Nosaltres
La Nostra Història
L’origen del restaurant Can Formiga data de l’any 1963, quan aquesta casa, construïda l’any 1766 al carrer de l’Església 104 de Pineda de Mar, va ser comprada per Joaquim Formiga, Roser Moragas i els seus fills Mª Farnes i Ferran, essent l’habitatge familiar, i, l’any 1966 es dedicà.
A partir de l’any 1984 Joan Viñolas i Mª Farnes els seus fills, la Gemma, la Marta i l’Albert, després d’una considerable reforma, van passar a regentar el que avui és el restaurant Can Formiga..
Continua sent el Restaurant la família, Viñolas, Formiga i Jové.
El nostre Xef
Al principi, la cuina del restaurant estava formada per Joan Viñolas amb l’ajuda d’Albert. Albert Viñolas, seguint els passos del seu pare i amb l’ajuda de l’escola Hoffman, s’ha convertit en la garantia i directriu de Ca Formiga des dels fogons.
Un bon restaurant necessita un millor xef.
- La cuina ha anat passant de generació en generació.
- Xef amb experiència i estudis en una de les millors escoles de cuina a nivell mundial.
Albert Viñoles és fill de Joan Viñoles, reconegut xef i alma mater del restaurant Can Formiga, un establiment emblemàtic que s’ha guanyat el respecte dels amants de la bona taula a la comarca. Conscient que un bon restaurant necessita un gran xef al capdavant, la família Viñoles va apostar pel talent i la formació del seu fill per continuar i elevar encara més el nivell del negoci familiar.
Albert va cursar estudis gastronòmics i ben aviat va destacar pel seu talent i dedicació. L’any 2024 va ser guardonat amb el Premi a la millor experiència gastronòmica de Pineda, un reconeixement que consolida la seva trajectòria emergent.
Durant la seva formació, Albert va tenir l’oportunitat d’aprendre de grans referents de la cuina catalana, com Josep Lladonosa, prestigiós cuiner, escriptor i organitzador de certàmens culinaris, guardonat amb la Creu de Sant Jordi per la Generalitat de Catalunya. A més, l’Albert ha seguit cursant estudis superiors a l’Escola Hofmann per adquirir la nova tècnica en cuina i aprofundir també en l’art de la pastisseria, una escola reconeguda pel seu alt nivell i exigència.»
Amb una sòlida formació i una passió heretada, Albert Viñoles representa la nova generació que portarà Can Formiga, combinant tradició i innovació a cada plat.
Bon servei a taula
A Can Formiga, creiem que una gran experiència gastronòmica no només es viu al plat, sinó també a la taula. Per això cuidem cada detall del servei amb professionalitat, proximitat i respecte per la tradició.
Amb l’assessorament de Mª Àngels Jové, del nostre celler, oferint una selecció acurada de vins que harmonitzen amb cada proposta del nostre menú. El servei de vins s’integra amb naturalitat al ritme del servei, elevant cada àpat a una experiència completa.
Els nostres cambrers, formats sota criteris de qualitat i tracte personalitzat, acompanyen els comensals amb atenció i discreció, fent que cada visita a Can Formiga sigui memorable.
«Una mirada al passat de Can Formiga»
Pares de l'Albert
Segona generació de la nostra cuina, Joan Viñolas i Farners Formiga.
Record de la segona generació
Fernando Formiga, amb les dues generacions. Iniciador i seguidor del restaurant, treballa colze a colze amb ‘El Gran Xef’ i ‘El Xef’. El nostre tiet Nando, germàd e Farnés Formiga, iniciador de la sala de la primera generació (juntament amb els avis), ajudant de cuina en la segona generació.
Promoció del curs de de pastisseria Superior Hoffman 2007
Clients i amics apreciats
Sr. Miquel Castillo (en memòria del locutor de Ràdio Santa Susanna) i Sra. Helen,…
Memòria de Jornades pròpies de la Verema de la Tardor
La cultura del món del vi, amb les primeres premsades, es fusiona amb la gastronomia de tardor a Can Formiga, en el renici de les nostres Jornades Gastronòmiques d’aquesta temporada.»
Segona i Tercera Generació (1998-2019)
«Amb la Gemma Viñolas (germana de l’Albert Viñolas) al capdavant de la sala: Mestra i iniciadora de la tercera generació del restaurant. La Gemma és sommelier i va ser reconeguda amb el premi ‘Nas d’Or’ l’any 1998.»
